استشهدت أمينة برفقة جميع أفراد عائلتها، ومنهم والدها الدكتور الصيدلاني أيمن الشرافي ووالدتها الدكتورة الصيدلانية ختام دياب وأخيها الدكتور الصيدلاني محمد الشرافي وأخيها محمود الشرافي، في استهداف لمنزلهم.